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오늘 뭐 먹지/레시피24

봉골레 파스타 만들기(책:소금 지방 산 열) 안녕하세요~!^^ 지난 번에 ‘소금 지방 산 열’요리책에서 배운 토마토 비네그레트 드레싱에 이어서 오늘은 봉골레 파스타를 만들어보도록 하겠습니다. 와-그림이 너무 예쁘지 않나요?? 이탈리아 요리라서 저는 없는 재료는 비슷한 걸로 추가하거나 생략했어요. 책에 나오는 레시피와 사진은 조금 다를 수 있겠네요 자, 그럼 시작해 볼까요? 4~6인분 소금, 엑스트라버진 올리브유, 다진양파, 양파뿌리, 파슬리, 새끼대합조개 약900g, 화이트와인1컵, 다진마늘2톨, 고춧가루 1t, 스파게티450g, 바지락 또는 무명조개 900g, 레몬즙, 버터, 파르미지아노 치즈 약30g 잘게 갈아서 준비 저는 화이트와인 대신 청주를 사용했어요. 목적은 같아요. 알코올로 잡내를 잡아주고 풍미를 올려줍니다. 고춧가루는 이탈리아 요리니.. 2020. 10. 25.
토마토 비네그레트 드레싱 만드는 법(도서:소금 지방 산 열) 넷플릭스 다큐 ‘소금 지방 산 열’ 아시나요?? 바로 그 다큐에 나오는 사민 노스랏 이라는 요리사가 쓴 요리책 을 보고 멋진 드레싱을 만들어보았답니다^^ [재료: 다진양파 2큰술, 레드와인 식초 2큰술, 발사믹식초 2큰술, 완숙토마토, 바질잎 큼직하게 찢어서, 엑스트라버진 올리브유1/4컵, 마늘1톨, 소금] 저는 드레싱과 함께 샐러드를 만들기 위해 다른 야채들도 준비했어요 1. 다진 영파를 식초에 15분간 절인다. 2.토마토를 2등분 하여 강판에 갈아 껍질을 제거한다. 간 토마토가 1/2컵 정도 나와야 한다. 3. 간 토마토와 양파, 바질 잎과 올리브유를 더하고 소금을 넣는다. 마늘은 도마에 대고 손바닥으로 눌러 으깬 다음 드레싱에 넣는다. 잘 저어서 최소 10분간 두었다가 마늘을 빼고 사용한다. (저는.. 2020. 10. 14.
냉동된 식빵으로 쉽게 프렌치토스트 만들기 식빵 냉동실에 보관 많이 하시나요? 그런데 해동시켜 먹으려면 미리 꺼내놓거나, 프렌치 토스트 만들 때 계란 묻히기 쉽지 않죠?? 제가 엄청 쉽게 계란 묻히는 방법 알려드릴게요~ 식빵 1장에 계란 1개가 딱입니다 손으로 식빵을 부숴주세요. 먹기 좋은 사이즈로 툭 툭 생각보다 아주 잘 부숴진답니다 계란옷을 충분히 묻혀서 노릇노릇 구워줍니다. 식빵 한 개를 통으로 사용 할 때보다 계란 옷이 잘 묻혀져서 너무 좋아요~~ 딸기잼이나 캐찹이랑 혹은 좋아하는 아무 소스와 함께 냠냠냠 하세요~ 저는 빵 먹을 때도 젓가락이 편한 1인 입니다 ㅋㅋ 2020. 9. 21.
꽃게 된장찌개 끓이는 법 (+꽃게 손질법부터) 꽃게 공부 꽃게는 산란기인 6~8월을 제외한 모든 시기에 먹으면 되는데요. 지금 가을인 9~10월이 속이 꽉찬 수게를 먹을 수 있는 시기입니다. 봄에는 암게를 먹을 수 있어요. 단백질이 풍부하고, 타우린과 키토산도 풍부해서 혈중 콜레스테롤을 낮춰줍니다. 꽃게를 잔뜩 샀어요. ^^ 솔직히 무서웠어요. 나를 쳐다보는 저 눈도 무섭고, 생으로 된 아이를 뜯어서 분리 시킨다는게... 근데 더 무서운건 손질 중에 다리가 떨어져 나는 것 ㅋ 영상 보면서 손질법 겁나 자세히 공부했어요ㅋㅋ 모두 함께 손질법 배워보아요~ 우선 꽃게가 살아있으면 냉동실에 30분 정도 넣었다가 손질 하시면 됩니다. 그리고 손 다치지 않게 조심! 하세요. 먼저 낚시줄을 제거 해주세요 솔을 사용하여 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다. 다리 사이사.. 2020. 9. 18.
상추사과 샐러드 + (양파마요 드레싱) 친구가 치킨사서 온다기에 빛의 속도로 샐러드를 만들어 보았습니다. ^^ 상추를 씻어서 먹기 좋은 크기로 뜯어주세요. 사과도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파를 다지고, 마요네즈, 매실액기스(설탕류or 올리고당), 소금 조금, 레몬즙 넣어서 잘 섞어주세요. 드레싱을 넣구요 버물버물 하세요 고기를 드실 땐 야채도 잊지말고 함께 먹어요~ 코로나 때문에 사람을 거의 안만나고 지내다보니 고양이 같던 저의 성격이 강아지 처럼 변해버렸어요. 집에 누가 오는게 이렇게 반갑다니.... 치킨보다 사람이 더 좋다 :) 2020. 9. 3.
샐러리 겉절이 만들기 오늘은 샐러리 겉절이 만드는 법을 알려드릴게요~ 새러리를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 줄기 부분도 함께 썰어주세요. 저는 줄기는 어제 다 먹었어요 ㅎㅎ 샐러리+양파+양념을 넣고 잘 버무려 주세요 양념:고춧가루, 물, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강(저는 생강대신 울금가루를 넣었어요), 다진 새우젓, 메실액기스(매운 맛과 향이 너무 강해 추가했어요) 조물조물 무치니 금방 반찬 하나가 만들어 졌네요. 오늘 소박한 저의 아침식사입니다. 처음에 향이 너무 강할 수 있는데 하루 지나면 양념이 베여서 향이 좀 가라앉아서 부드러워져요. 샐러리로 만들 수 있는 또 다른 요리는 아래 링크를 참고해주세요~^^ 2020/08/27 - [나를 지키는 습관/식생활과 요리법] - 샐러리&참치 샌드위치 만드는 법 2020. 8. 28.
샐러리&참치 샌드위치 만드는 법 샐러리 보통 어떻게 해먹나요? 저는 예전엔 샐러리의 향이 너무 강해서 못 먹었어요. 근데 좀 작고 여린 샐러리는 많이 쓰지않고 부드럽더라구요. 그렇게 조금씩 조금씩 먹을 수 있게 되었어요 오늘은 샐러리를 이용해서 아삭아삭한 샌드위치를 만드는 법을 알려드릴게요~푸릇푸릇 예쁜 유기농 샐러리를 데려왔어요. 깨끗하게 물에 씻어줍니다잎 부분은 따로 겉절이를 만들꺼라 떼어뒀어요. 잎을 제거하시고 줄기부분만 드셔도되요.밑부분을 적당히 잘라내고 먹기좋은 크기로 썰어주세요참치와 마요네즈, 후추를 넣어서 잘 버무려줍니다너무 쉬워서 놀라셨나요? ㅎㅎㅎ모닝빵에 터지도록 넣어서 드셔보세요. 맛이 없을 수가 없어요. 밥이랑 먹어도 맛있답니다. 샐러리는 식이섬유 뿐만 아니라 비타민, 단백질, 미네랄 등 좋은 영양소가 많이 들어있어.. 2020. 8. 27.
고기없는 비지찌개 끓이는 법 요즘 노란콩(백태)으로 만든 콩국수 많이 드시죠? 콩에 단백질과 식이섬유가 풍부해서 다이어트에도 좋고, 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 이소플라본도 풍부해 갱년기 여성에게도 좋다고 하네요. 오늘은 비지찌개로 든든한 식사를 만들어보아요~^^ 고기없음 주의 멸치다시물을 냅니다. 아무 육수를 끓여도 상관 없겠죠 야채 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣고, 김치와 콩비지도 넣습니다. 마늘, 고추, 대파 등을 추가하셔도 좋죠 비지찌개는 새우젓이나 국간장으로 간을 해요~ 완성~ 정말 간단하죠~ 라고 하기엔 콩을 불려서 삶아서 믹서기에 가는게 귀찮을 수있어요. ㅋㅋㅋ 밤에 자기 전에 불려놓고, 딴 짓 하면서 삶아놓고(넘침 주의), 식으면 믹서기에 갈아서 냉장고에 넣어두고 드세요. 내가 먹는 음식이 내가 됩니다... 2020. 8. 24.
마늘쫑 멸치볶음 만드는 법 1. 적당한 길이로 자른다. 2. 소금을 넣고 끓는 물에 20~30초 정도 데친다. 소금을 넣으면 더 선명한 색이 된다.3. 기름없이 팬에 볶는다.4. 팬에 기름을 두르고 마늘종을 볶다가, 양념을 넣고 볶아준다. 양념이 어느정도 베어들면 멸치늘 넣고 볶는다. (멸치를 먼저 넣으면 간장양념을 멸치가 다 먹어서 짜게된다) *양념 : 간장, 물, 맛술, 설탕5. 마지막으로 참기름과 깨를 넣고 섞어준다.내 사랑 완두콩밥과 함께 건강한 밥상 완성~ 2020. 6. 23.

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