봉골레 파스타 만들기(책:소금 지방 산 열)
안녕하세요~!^^ 지난 번에 ‘소금 지방 산 열’요리책에서 배운 토마토 비네그레트 드레싱에 이어서 오늘은 봉골레 파스타를 만들어보도록 하겠습니다. 와-그림이 너무 예쁘지 않나요?? 이탈리아 요리라서 저는 없는 재료는 비슷한 걸로 추가하거나 생략했어요. 책에 나오는 레시피와 사진은 조금 다를 수 있겠네요 자, 그럼 시작해 볼까요? 4~6인분 소금, 엑스트라버진 올리브유, 다진양파, 양파뿌리, 파슬리, 새끼대합조개 약900g, 화이트와인1컵, 다진마늘2톨, 고춧가루 1t, 스파게티450g, 바지락 또는 무명조개 900g, 레몬즙, 버터, 파르미지아노 치즈 약30g 잘게 갈아서 준비 저는 화이트와인 대신 청주를 사용했어요. 목적은 같아요. 알코올로 잡내를 잡아주고 풍미를 올려줍니다. 고춧가루는 이탈리아 요리니..
2020. 10. 25.
베르니 토마토 페스토
안녕하세요 제가 넘 맛있는걸 찾아버렸습니다. 베르니 토마토 페스토 입니다. 이탈리아에서 왔어요. 토마토 파스타가 너무 먹고 싶어서 소스를 찾다가 궁금해서 한 번 사봤는데...헐....너무 맛있는거죵보이시나요?? 뭔가 가득가득 들어있어 보이는 꾸덕꾸덕함이요 ㅎㅎ 해바라기유, 토마토 페이스트, 바질, 치즈, 유청, 올리브유, 천일염, 캐슈넛, 마늘, 설탕, 후추가 들어있어요유기농 파스타면, 양파, 버섯, 마늘을 넣어서 한 번 만들어 보겠습니다다 만들었습니다ㅎㅎㅎ 뭐랄까..꾸덕꾸덕이라는 표현을 쓴 만큼 그렇게 많이 넣지 않아도 충분하네요. 면400g 에 1.5T 넣었는데 딱 적당해요. 치즈가 들어있어서 그런지 로제파스타 처럼 부드러워요. 재료 보니까 집에서 페스토 만들 수 있겠다 싶네요. 번거로운 요리 안해야..
2020. 9. 6.
