봉골레 파스타 만들기(책:소금 지방 산 열)
안녕하세요~!^^ 지난 번에 ‘소금 지방 산 열’요리책에서 배운 토마토 비네그레트 드레싱에 이어서 오늘은 봉골레 파스타를 만들어보도록 하겠습니다. 와-그림이 너무 예쁘지 않나요?? 이탈리아 요리라서 저는 없는 재료는 비슷한 걸로 추가하거나 생략했어요. 책에 나오는 레시피와 사진은 조금 다를 수 있겠네요 자, 그럼 시작해 볼까요? 4~6인분 소금, 엑스트라버진 올리브유, 다진양파, 양파뿌리, 파슬리, 새끼대합조개 약900g, 화이트와인1컵, 다진마늘2톨, 고춧가루 1t, 스파게티450g, 바지락 또는 무명조개 900g, 레몬즙, 버터, 파르미지아노 치즈 약30g 잘게 갈아서 준비 저는 화이트와인 대신 청주를 사용했어요. 목적은 같아요. 알코올로 잡내를 잡아주고 풍미를 올려줍니다. 고춧가루는 이탈리아 요리니..
2020. 10. 25.
