무생채
1. 무우를 채 썰어 소금1T, 설탕1T,(식초1T:무의 아린맛을 줄임) 에 10분 정도 절인다
2. 쪽파를 5Cm 정도 길이로 썬다.
3.양념 - 고춧가루1.5T, 매실액2T, 다진마늘1T,통깨, 액젓2T
*초록부분:생채,나물 / 흰 가운데 부분:국,찌개 / 흰 뿌리부분: 육수,조림
*결 대로 썰어야 부서지지 않는다
파래무침
1. 소금물에 파래를 넣고 3번 정도 씻는다.
2. 채썬 무우는 소금에 절인뒤 헹구고 물기를 짠다.
3. 양념 - 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 통깨, 매실액기스
+ 새콤달콤 양념-식초
or 짭쪼롬 양념-액젓
양념의 양은 내 혀가 찾는 맛이 나올 때 까지 추가했기 때문에 정확하지 않음
@느낀점
채 썰기는 힘들다. 채칼을 살까...손 다칠까 무섭
한식 양념은 거의 도찐개찐이다.
승부수는 재료 선택과 내 혀에 있다.
많이 만들어 놓고 비빔밥 해먹자!
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